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“点滴余干、优胜黄金”，世上哪家珍藏的干邑值得世人追求……这里值得一提的就只有法国Pradière(帕迪尔)的干邑精品。传统的制作工艺、每瓶独特的风味、最驰名于世的干邑。

说起干邑，不得不让人想起18世纪以前。那时候，法国已经往其它国家输送葡萄酒，当时运输条件有限，葡萄酒都经受不起长途跋涉而容易变质。为了解决这个难题，当时人们采用了二次蒸馏法将酒的酒精度提高，以便于在运输途中得到稳定的保存。而这蒸馏酒，法国人称之为“生命之水”，这正是白兰地的雏型了。

最出名的白兰地叫干邑。干邑也是法国中西部沿海的一个小镇，面积有10万公顷。这里的天气和地理条件都非常适合种植酿造白兰地的优质葡萄。而这地区的白兰地被世纪公认为品质最高、最上乘的白兰地。所以法国国政府酒规定，只有出自法国干邑地区的葡萄酿造而成的白兰地才能称为“干邑”。

在法国干邑地区，产干邑的酒庄、合作社或酒商就有多家，而法国Pradière(帕迪尔)正是独立酿酒人的家族酒庄。在18世纪，法国Pradière(帕迪尔)已经在干邑这里种植葡萄。现在已经是家族的第11代传人，丰富而独特的酿酒经验于工艺，加上优质的葡萄庄园，使得酒庄酿造出上乘的干邑。

干邑的生产过程是通过压榨、发酵、蒸馏之后，得出一种透明的溶液。溶液经过在橡木桶里陈放，陈年期间橡木桶都存放于黑暗的酒窖里，随着时间慢慢地演变，原本无色的透明溶液慢慢染上橡木的颜色，香气也越来越馥郁醇厚，同时橡木的烘烤香气也会随之逐渐转移到干邑里面。这是我的哥们Mathieu在给我们作讲解：

陈年酿造的魅力：

何谓原封不动，看蜘蛛网就揭晓了：

干邑的橡木桶陈年是干邑生产中最为重要的环节，所以干邑的等级划分主要以陈放于橡木桶的时间长短来决定：

V.S.(VerySpecial):橡木桶陈放2至4年

V.S.O.P(VerySuperiorOldPale)：橡木桶陈放4至6年

X.O.Horsd’age:橡木桶陈放6年以上

干邑的香气，是随着风土特色、酿造工艺、橡木桶的陈酿时间、陈放条件，等等因素，而有所不同。总结起来，干邑香气分成以下4大类：

春季香：牛油香、金银花、橙花、紫罗兰；百花、山楂、鸢尾花、茉莉花、百合花；杏仁、葡萄花、薄荷、玫瑰。

夏季香：野生康乃馨、橙、椴树；杏果、香蕉、柠檬、芒果、蜜桃、西梅；干草、百香果、芒果、玫瑰花瓣、香梨。

秋季香：杏果干、焦糖、蘑菇、巧克力/柯柯、无花果干、苹果、麝香葡萄、藏红花；桂皮、丁香、姜、椰子、肉豆蔻、甘草、奶糖；雪茄、橡苔、深林灌木丛、烟草。

冬季香：雪松木、橡木、檀香、橙皮；蜜饯、荔枝、榛子、核桃、西梅干、咖啡、皮革、烟薰、烤面包、胡椒、香草。

我们的：

RéserveOubliéedePradièreCognacpetitechampagne

法国Pradière(帕迪尔)XO传奇干邑白兰地–陈酿12年

经过12年的陈酿，此款XO反而更多了一份清幽的花香、橡木带来的烤面包香和肉桂香。如此地细腻、圆润和柔滑。

入口，满满的蜜饯香。慷慨、绵绸。回甘长而细腻。是一款名副其实的12年陈年佳酿。

无须更多的言语去表达其内在的价值，就等候您接下来的体会与品味。