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这是南茗佳人第篇原创文章

名山奇韵系列；

品鉴级经典山韵；

震撼上新，

敬请期待...

帕沙

夏热暂且逝去，凉爽之意渐起，谁添夏日茶芳，一盏《帕沙》，妙香醉人。

恰逢南茗佳人年《帕沙》古树春茶新品品鉴会，一起来感受一下帕沙古茶的魅力。

主办单位

云南南茗佳人茶业有限公司

茶会时间

年8月4日（星期二）10：00-12：00多云

茶会地点

云南康乐茶文化城57栋20号，南茗佳人一楼品鉴中心

茶会主理人

林渊

茶会内容

由南茗佳人两位主播茶师（悦溪、小兰）担任席主，客席：10位。茶品：南茗佳人年《帕沙》古树春茶。

冲泡用水均采用珍茗山泉水。

新品品鉴分为三个部分，采用不同的泡茶器具（分别是：盖碗、审评杯、紫砂壶）进行冲泡品鉴，最后分享个人品鉴体会。

伴随着一首舒缓的轻音乐，主理人宣布品鉴会开始，大家安静下来，静待好茶。

赏干茶：年《帕沙》古树春茶，克饼圆润周正、松紧适度、净度好、干茶香气清新纯净、色泽墨绿且润、条索壮硕、嫩度均匀。

ml盖碗

冲泡品鉴

主泡茶具先以南茗佳人mL盖碗，进行冲泡、品鉴。

mL盖碗投茶8克，温杯后润茶2次，水温在93度左右。

正式冲泡品鉴：挂杯香——香气灵动馥郁有层次，花香为主，带有缕缕兰香、蜜香、果甜香

汤色绿黄透亮；

1-4泡，滋味饱满，清甜甘润、汤含烂漫花香、口齿留香持久、苦涩瞬化、回甘强烈、生津徐徐；口腔清润、喉韵宽阔清凉感现。

5-6泡，汤色黄绿透亮；花香更为浓艳，挂杯香、口齿留香持久；

第6泡汤含新鲜木香；滋味饱满，甘冽清甜。舌面微涩但很快化去；茶汤温度降低再品，花清香更为明显，喉韵清凉宽阔。

7-8泡，茶汤甜度高，鲜木香、冰糖甜香出现；气韵周身萦绕，鼻尖有细汗析出，后背发热；茶汤的协调度好。

总的来说：盖碗冲泡《帕沙》，茶香以花香为主，层次丰富、持久；茶滋味饱满、齿颊留香显著、回甘强烈；喉韵深遂，协调度好。

ml专业审品杯

冲泡品鉴

mL专业审品杯冲泡，投6克茶，水温平均在98度左右，热水温杯，分别闷泡1分钟、3分钟、5分钟。

此次品鉴会南茗佳人从专业角度出发，用专业审评杯来审评茶叶，是为了让茶品的品质更加客观。

审评茶叶不同于一般冲泡和品鉴，采用的是闷泡法，此方法能够将一款茶最自然的样貌展现出来。

▼ml审品杯

闷泡1分钟：

香气：花香纯净无杂、高扬持久；

汤色绿黄透亮；

滋味：柔润细腻、淳甜、茶汤含花香显著，回甘浓强持久，喉咙中有清凉感。

闷泡3分钟：

香气：花香（兰香）、蜜香、果甜香渐次出现，经久不散；

汤色：黄亮澄澈；

滋味：甜纯甘冽，些许清苦瞬化，甜柔，协调性好，茶气缓缓萦绕周身。

闷泡5分钟：

香气：热气中花香扬且持久，汤含香花蜜甜香馥郁；

汤色：黄亮澄澈；

滋味：饱满，入口先甜后苦、涩味稍显，苦味化的比涩味快，回甘迅速出现；喉韵宽，茶气足，协调性好。

冷杯香明显，叶底：绿黄柔韧有光泽，匀净，叶张完整。

总体而言：它的香气纯净，花香为主、高扬持久，滋味甘冽甜润；汤质细柔，回甘浓强，茶气劲道霸猛。

审评后，公司小伙伴给《帕沙》它打出了不同的分数，总分为10分，打分项目分别是：香气、回甘生津、耐泡度、协调性、气韵、甜度。其中有5项的平均分数都在8分以上。

打完分数稍作调整，主理人带领我们一起进入下一阶段的品鉴。

紫砂壶

冲泡品鉴

紫砂壶冲泡，投茶8克，润茶2次，水温平均95度左右。

冲泡新茶，尽量采用敞口、肚大、壶身矮、容量大的紫砂壶，如下图所示：

茶友们在用紫砂壶冲泡新生茶时，可作为参考。

年《帕沙》古树春茶属于新茶，芽叶鲜嫩，采用敞口、肚大、壶身矮、容量大的紫砂壶冲泡，能够让茶香、茶滋味、气韵展现的淋漓尽致。

冲泡环节：温壶温杯后放入干茶闻香，茶香清新灵动，透着丝丝蜜香；润茶后快速出汤闻杯香，香气高锐，以蜜香为主，透着幽幽花香、甜香，显著持久；

正式冲泡，第1泡，茶汤绿黄透澈；滋味饱满；汤感柔润；汤含花香显著，咽下茶汤后齿颊留香喷薄；回甘强烈。

2-5泡，汤色黄绿透澈；茶香花蜜甜香，浓艳持久；滋味清冽甘润；汤含香显，回甘生津迅速持久，喉韵凉阔，气韵劲道，协调性好。

6-8泡，汤色绿黄透亮；甜香、花香持久；滋味饱满，水路细腻，甜润持久，回甘润、柔；口腔有清凉感，花香缭绕；喉韵凉阔。

紫砂壶冲泡《帕沙》，香气高锐，花蜜香显著持久，滋味甘冽甜润，甜度好，柔润；汤质饱满；回甘浓强持久深入喉头；齿颊留香持久；涩稍显但瞬化转为如溪的生津；喉韵凉阔，气韵劲道。

采用不同茶具冲泡《帕沙》，侧重的优点也会不同，想要花香浓烈、层次丰富，可选盖碗冲泡；想要蜜香馥郁，汤感厚实，茶气霸猛，可选紫砂壶冲泡；想知道茶品的优劣，则可用审评杯冲泡。

以上便是不同茶具冲泡年《帕沙》古树春茶的品鉴结果。

品鉴结束，小伙伴们已经迫不及待开始分享他们的感受了。

小肖：“印象最为深刻的是回甘绵长。”

小凤：“这茶，气韵好，喝了后身体也发汗了。”

玲玲：“哇，这个茶惊艳到我了，花香明显，回甘清凉，苦涩也化的快，7泡以后是我喜欢的柔润和甜蜜哦。”

小杨：“这个茶不仅回甘好，烂漫的花香也是我非常喜欢的。”

东方：“用紫砂壶泡《帕沙》真的是甜度好，耐泡度俱佳。”

悦溪：“汤含水香，气韵劲道持久，让我印象深刻。”

小兰：“齿颊留香，仿佛在帕沙茶山里赏花一样。”

柒公子：“品后令我影响最深的就是，喉韵凉阔。”

美好的瞬间总是短暂，在徐徐缭绕的年《帕沙》古树春茶的茶香里，南茗佳人关于《帕沙》的新品品鉴会也圆满结束了。

往后，我们会不定期举行新品品鉴会，地点在云南康乐茶文化城57栋20号南茗佳人实体店，感兴趣的茶友，非常欢迎到店参与，具体的时间可咨询挽月。

南茗佳人线下体验中心地址

雨霏、夏柒曦图

部分来自网络其它

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