关于纳帕

纳帕河谷，美国最著名的葡萄产区，距离旧金山仅一个多小时车程；其出产的葡萄酒虽只有多年的历史、却也是世界上享有极高美誉的顶级品。

在纳帕，山是这样的，一侧绿、一侧黄。

山谷的小气候舒适而独到，白天阳光充足、空气温暖干燥，夜晚则凉爽舒适，正是这种气候，使得峡谷中间的狭长一带能够孕育优质的酿酒葡萄。

山顶还有一些特殊的风车——它们会在冬季将来自海边的冷空气导向地面，保护葡萄苗。加州北部的号公路，其中的一段是从圣海罗纳到纳帕谷，这条美丽的公路以连绵数里的酒庄而闻名。一路的葡萄园，风光秀丽，从晨曦到朝暮，各种景致交替呈现，美不暇接！

纳帕酒庄

在纳帕，酒庄是这样的，低调、自然。

他们是新世界酒庄、无法和欧洲古堡酒庄比历史感，所以也没有去学习那些古堡酒庄厚重招式；但他们也精致、考究，以求做后世的代代相传。

从酒庄呈现上没有特别之处，却可以做Napa精神的代表之作——户外、轻松、自然。因为要接待的品客太多，只能一再扩充室外区，还专设了VIP区域——但轻松自然的主题不变。

在纳帕，人们像喝咖啡一样、优雅、简单且轻松地品评着红酒。

体验一菜一酒的欧洲餐酒文化自然不是他们的目的；在新鲜空气、加州阳光的陪伴下，看着葡萄田、配着fingerfood、惬意地细品慢聊，三五好友或围坐、或漫步、或者品到特别喜欢的亲自买回去，这才是属于这里的红酒文化。

纳帕葡萄

在产量上，赤霞珠是公认的纳帕谷红葡萄品种之王，其产量占了纳帕谷总葡萄产量的40%，其价值占了纳帕谷总作物价值的55%。它在纳帕谷的各个地方都有种植，在不同的葡萄园表现出不同的个性。

用这个品种酿造出来的葡萄酒带有多种黑色水果的风味，比如黑醋栗、黑樱桃、黑李子等，而且它常常带有橡木和香料的气息。

赤霞珠葡萄酒在年轻的时候，口感相当强劲、丰厚，适合搭配口味浓重的红肉类菜肴如野味、炖羊肉等。陈酿之后的赤霞珠葡萄酒口感会变得优雅一些，适合搭配简单烹饪出来的烤肉、牛排和成熟干酪等。

年份无疑是纳帕谷过去20年里最伟大的年份之一，这一年纳帕谷气候状况十分完美，出产的赤霞珠葡萄酒风格精致，风味平衡，柔顺的果味与坚实的结构和谐并存，非常值得收藏。这一年份的顶级赤霞珠葡萄酒不仅拥有年轻优雅的魅力，也拥有可轻易陈放25年以上的优秀陈年潜力。也就是说，这一年份的葡萄酒无论是年轻状态下还是陈放多年后饮用，都一定会让人觉得惊艳。

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按葡萄品种的重要性来说，金粉黛已经几乎成为美国加州本土品种的代名词，然而在备受青睐的赤霞珠（CabernetSauvignon）的阴影之下，颇具代表性的仙粉黛在这里的种植范围已有所缩减。不过，留存下来的老藤依然在为酿制上乘仙粉黛贡献着一份力量。品质出众的纳帕谷仙粉黛葡萄酒充满了红色水果的香气，风味平衡，结构突出，单宁含量通常高于其他产区的仙粉黛葡萄酒。

仙粉黛在加州绝大多数产区的表现都十分优异，堪称最百搭的美国葡萄品种，在纳帕，仙粉黛有时会于赤霞珠、梅洛和西拉（Syrah）等混酿或调配。由于仙粉黛红葡萄酒口感偏于甜美，因此非常适合搭配五香烧烤类美食和咖喱美食。淋着浓郁咖喱汁的日式炸猪排是仙粉黛葡萄酒的最经典搭配，其浓郁的香料气息与可口的甜味非常能印衬仙粉黛的气质。

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年是一个快速启动却缓慢收尾的年份。虽然冬季有些雨水，但年葡萄的发芽依然快速启动。一路干热，当所有酒农以为这又是一个像年一样的早收年份时，8月的气候急转直下，寒流侵袭，将采收季后延，同时也造就了一个较长的采收期。因为葡萄成熟缓慢，酒农们不得不选择某一片葡萄最佳的成熟时间点进行采收。年份的葡萄酒现已陆续酿造完成，两款新酒现已抢先运达，快来尝鲜！

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