聚会小酌，你会想喝啥？

啤酒、鸡尾酒、”生命之水“威士忌、可乐橙汁......

大概不会有人选择...药酒？

提到药酒，马上就联想到浓浓的药味儿

和长辈家里泡着半罐养生草药的酒坛子？

那你就错啦！

英国有一种药酒不仅风靡全球

还好喝没药味！

它就是不少人在pub及餐厅中的最爱

（在家中也可能常备的）

英式快乐水——金酒！

从美味药酒到“鸡尾酒心脏”

金酒，由谷物发酵后产?的酒精与?系列植物?辛料?同蒸馏?成，其主要成分就是杜松?，所以金酒也叫杜松子酒。

杜松?就是杜松树的浆果。最早为埃及人所?用，然而其功效却属医药的?种。据说杜松?可以清除慢性病的病症，因为其利尿的功能可以加速体内排出不好的物质。罗马?人也以它为抗菌剂，甚?至在烹饪时使用。

尽管最早酿造金酒的源头已难以追溯，但广为接受的观点是——英国人将金酒推向了全世界。以杜松子为主要原料的金酒，其起源可以追溯到上述欧洲的草本药方。当时的杜松子作为药材，被主要用于治疗胃痛、肾痛和痛风。

到了17世纪中叶，荷兰的蒸馏厂开始使用杜松、茴香、香菜、葛缕子等香料来制作药剂，其做法与今天的金酒颇为相似。

▲威廉三世画像

在英国，金酒的崛起不得不归功于威廉三世——他宣布将金酒作为宫廷饮品后，金酒才真正普及开来。其后，在–年间，金酒大肆风靡，由于价格低廉且无需监管，英国涌现出成千上万的金酒吧。

随后，英国金酒经历了不少起伏——不同种类的金酒如雨后春笋般不断涌现，轮流成为不同时代的宠儿。而在英国的热带殖民地和英国海军中，人们则把金酒、奎宁与汤力水混合饮用来抵抗疟疾。到了美国禁酒令时期（20世纪20年代），地下酒吧以金酒作为基酒来调制马提尼和其他鸡尾酒，促使金酒在美国流行起来。

?酒在英国盛?，尤其在伦敦，?酒更是时尚的象征。伦敦金酒又有英格兰国酒的美称。伦敦金酒是?前世界上最主要、最流?的金酒品种。

现今全世界约60%的知名鸡尾酒，都采用英式金酒为基酒进行调制，以呈现出更加特别的韵味。因此金酒也被调酒师与酒客们称为——“鸡尾酒的心脏”。

作为“摩登饮品”的金酒

如今，金酒产业已经在伦敦和世界各地大规模复苏，大型酿酒厂和小作坊纷纷都加入酿造金酒的新浪潮。从经典的杜松子口味，到口感更为柔和的风味金酒，各式各样的金酒不断涌现。

▲杜松子

以杜松子为原料的传统金酒饮料至今依然流行，而口感更柔和的各种风味金酒在世界各国广受好评，需求量一再突破。风味金酒大胆运用创新原料，如茶叶、夏橙、芥末等，被巧妙地融入金酒之中，从而制作出的鸡尾酒风格大胆多变。

比如原产于苏格兰Hendrick’sGin，其独特配方加入了玫瑰花瓣、黄瓜及其余11种来自世界各地的草本植物，在国内广受欢迎。以LemonDrizzleGin柠檬风味金酒为主打的SipsmithLondon西普史密斯伦敦金酒，则在酿造过程中加入了天然晒干的柠檬皮、柠檬马鞭草以及手工剥皮的柠檬，使这款金酒呈现出自然清甜和鲜明的柑橘味。

在全球金酒风潮中，英国金酒的历史传承和创新元素互相交织，衍生出现代又不失传统特色的金酒饮品。

截至年6月，英国金酒出口总额超过48.6亿元，数量约为2亿瓶。而中国在这场浪潮中发挥着核心作用，英国税务局数据显示，仅年至年的4年间，中国进口的英国金酒总值就翻了一番，达到近万元。至17年，进口中国的金酒数量更是增加了43%。金酒吧也正在全国各地陆续涌现，迅速成为潮人必访之地。可见英国金酒在中国越来越受到欢迎。

三份金酒独家调制配方

30mlKewOrganicGin

30ml金巴利

30ml红味美思

坦布勒杯

一大块方冰

装饰：新鲜橙皮

将坦布勒杯冷冻

把三种酒在杯中混合，带冰搅拌

加入橙皮装饰，在玻璃罩中进行烟熏

外罩玻璃罩保留烟雾，品饮时打开

口感预告：这款鸡尾酒选用英国KewOrganicGin邱园有机金酒作为基酒。KewOrganicGin自带的独特花香、柑橘清香及经典杜松子气息本身就是一个绝佳的均衡口感。加之烟熏所带来的微甘，给人一种耳目一新的感觉。

HellMary

(配方来自Apollo，上海）

60ml辣椒浸泡过的Dodd’sGin

20ml黑山利口酒

20ml新鲜柠檬汁40ml苹果糖浆5片香菜叶

将香菜与所有配料稍微搅拌

在调酒杯中加入冰块并用力摇晃

倒入玻璃杯中，过滤掉调酒杯中的食材

用苹果片和熏烤过的迷迭香叶做装饰

口感预告：Dodd’sOrganicGin多德有机金酒本身的风味十分丰富。其酿造配方添加了青柠和月桂，因此增添的柑橘、辛辣等味感使经典的风味变得与众不同，而伦敦蜂蜜的融入，则使其入口更为绵密柔滑，口感美妙。

Pickering’sPassion

（配方来自Pickering’s，北京）

50mlPickering’sGin

30ml草莓酱

15ml桃子利口酒

15ml自制木槿糖浆

20ml柠檬汁

30ml奶油

2滴橙苦酒

装饰：碎木槿和淡蓝色绣球干花

将所有配料加入带冰块的鸡尾酒调酒杯中

摇晃后拉入玻璃杯中

倒入气泡水填满，装饰上花朵

口感预告：Pickering’sGin匹克林金酒带有意大利杜松的花香本质，并融入了茴香和芫荽籽等香料植物，在这款鸡尾酒中能够很好地平衡草莓酱和奶油的甜味。另配上木槿带来的泥土香气，及气泡水清爽的口感，饮后让人回味无穷。

未成年人和开车的伙伴们，请不要饮酒噢~

（图片来自网络）

3月6日和7日，馆馆将相继有两场针对业内人士的英国美食佳酿品鉴会相继在成都和重庆举行，除了金酒外，还有威士忌、下午茶、三文鱼、薯片等屡获殊荣的产品。

欢迎在文末留言，告诉我们你最喜欢以下哪个产品。

NB海军金酒

给你味蕾的激烈体验，并在盲测中经常成为赢家。虽然其酒精度甚高，但美妙的植物香味中和了烈酒的辛辣。这款金酒的成功源于使用了原有的金酒（NB伦敦干金酒42%）相同的严禁制作过程，曾获得世界最好的伦敦干金酒的称号。

丘园高度金酒

来自世界遥远角落的15种植物融合了杜松和均衡的芫荽籽，结合当归、柠檬、葡萄柚、橙子和佛手柑的味道，甘草的甜美花香、莺尾花、绿豆蔻和西番莲，圆润的肉桂和肉豆蔻的温暖柔和，以及来自四川香料的异国风味，丘园高度金酒完美诠释了英国皇家植物园的美丽，等待与您共同开启探险之旅。

Dodds金酒

进过精心设计的现代风格金酒，由明亮、新鲜的鲜橙皮取代传统的芫荽籽，使得这款酒既优雅又俏皮，令人精神振奋。翠绿的石灰和月桂树迎接鼻子，而令人愉快的口感和微妙甜味来自伦敦蜂蜜，赋予了奶油味和茉莉花香。

希旺门

伦敦金酒

原料:纯天然小麦及野生杜松子，芫荽，欧当归，?薄荷，鸢尾草，酒精度:43.3%。

Penderyn

威士忌

它的原料是一种一次蒸馏的麦芽。使用酒厂天然的资源——地下泉水，然后在波本桶中成熟，并且在马德拉葡萄酒桶中完成，创造出金黄色的烈酒，味觉清淡，口感光滑。

天帘单一麦芽苏格兰威?忌

天帘波特桶荣获年度威士忌?师金奖

欧铂爵调配型苏格兰威?忌

臻选斯佩塞、高地、艾雷岛各产区的多种优质陈酿威?忌，调配成风格独特,??感柔滑，丰富韵味，回味悠长。

欧铂爵调配型苏格兰威士忌珍藏版

融合品牌酒厂珍藏的稀有威士忌原液，精致细腻，平衡互补。?贵品质，奢华体验。

英皇世樽限量版单桶强度单?麦芽苏格兰威?忌

产地:斯佩塞

年份:

单桶强度:55.6v%

水晶瓶身与瓶盖

数量:全球限量瓶

绿英堡有机奶

第一个获得中国有机认证的英国牛奶品牌。

布朗巴客手工薯片

所有原料都是天然的，比如培根味用的真的是培根、老虎虾味用的真的是老虎虾……对食材配料近乎苛刻的严格要求加之独有的配方，使其异于其他传统英式薯片品牌，独树一帜。

Burts薯片

英国最好的食品标准认证——REDTRACTOR英国红粉拖拉机食品标准迄今为止唯一认证的英国薯片品牌。英国CBBC薯片马斯洛需求Top2，盲评榜单No.1，代表着英国中产阶级消费习惯的薯片，英国当地真正的高端薯片品牌，社交媒体INS和Facebook的网红薯片。

Kiddylicious（童之味）水果食品

种类繁多，是英国婴儿食品排行前三的知名品牌，遍布英国主流超市，现已覆盖27个国家，是深受好评的防敏感健康水果食品。现有8个系列，22个单品，多种水果口味，适合6个月以上、7个月以上、12个月以上等不同阶段的宝宝及休闲人群食用。

莫玛速食燕麦粥

全英燕麦粥增长最快的品牌！选用优质大颗粒燕麦，本身燕麦口感Q弹，麦香天然醇厚;添加了英国当地奶源制成的脱脂奶粉，不仅乳香恰到好处，增加了香滑的口感之余，还考虑到你的健康！

每年向全球6大洲80多个国家供应吨茶叶，亚曼是全球化跨国公司，已实现加工、包装、全球化。在世界上建有5大工厂，分别位于英国、俄罗斯、乌克兰、阿联酋以及中国南昌。亚曼是英国茶委员会成员之一，为英国不足5%的通过ISO标准的企业，伦敦道德茶叶联盟成员。

JohnRoss苏格兰烟熏三文鱼

英国皇室认证品牌。年，自从屡获奖项的家庭烟熏工坊开业以来，一直秉承着真正苏格兰传统的烟熏三文鱼制造工艺。使用19世纪的红砖窑，熏制师将三文鱼悬挂于橡树和山毛榉碎片上，用30°以下的文火焖烧。这一历经时间考验的珍贵冷熏工艺生产出如今在饭桌上品尝到的鲜美多汁并且具有交织口感的三文鱼。

欧乐集茶棒

让全球喜欢喝茶的人无需再受场景限制，随时随地品尝自己喜欢的那杯茶。选用锡兰产区的茶叶；使用可回收的原料以及大豆环保油墨制作茶盒，并在使用前经过SGS检测以确认所有的外包装都安全无害。

缇树果酱

苦橙果酱是英式果酱的典范。帕丁顿熊是苦橙果酱的粉丝。传统的英式苦橙果酱采用最优质的西班牙塞维利亚橙，保留其苦中带甜的风味。苦橙果酱常用来伴早餐吐司，做下午茶三明治，或者在正餐烤猪肉时用于上色添味。

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