香港人Brnard曾在伦敦政治与经济大学留学，在投行工作了一年后，决定放弃，来一个一无所知的国度和城市，开一家让人smilfromyourlivr的泰国餐厅。
八月去了一次泰国，一路从泰南曼谷到泰北玫瑰清迈，泰国于我是熟悉的，他意味着风情和逃离。曾经在平台上写过很多关于泰餐的文章，现在想来，和当时文青气质的心境有关，无不扭捏。而成熟了点后的自己，一切的情绪都来自于对快乐的索求。而快乐是什么，或许是一种臆想，一种逃离。
这样酣畅淋漓的肆意，一回米兰就格外想念。特别在初秋。除了晚上香艳的河岸，活色生香的nightbazzar,熙攘的街道和那些一张张混血迷人不真实的脸，更想念的是那里每个城的清晨。
红是红，绿是绿的花草在清晨迫不及待的破晓而出；不管夜里有多人间烟火但白天犹如一切恍如隔世般清净的河边集市；一行行穿着黄袍清晨布施的僧侣和虔诚的路人。
甲米海滩上的尖尖角
早上街道上布施的僧人
一直知道在上海的静安公园有家叫ThaiGallry，被评上“Top10泰国餐厅”的餐馆。却没想到，这家每次回上海必去的餐厅居然在米兰开起了分店！
故事情节有点Drama,Brnard在伦敦政治与经济学院毕业后，没有选择在投行做一位中规中矩的上班族，花了一年时间游历泰国，最终，选择了一个一无所知的国度和城市，米兰，开了一间誓要让人“smilfromyourlivr"的餐厅，并找来了曾在曼谷香格里拉的厨师长SuchatSuajamsin。
而餐馆的名字，就和哥哥在上海开的那家ThaiGallry一样，遥相呼应。
上海ThaiGallry
静安公园米兰店的选址，在城中最热闹“最现代”的Garibaldi商圈。
很香港，很上海，也很米兰。
和多数老陈，一味打着“异域风情”牌的泰餐馆不同，Brnard选择了EmilioPucci家私欢快的色调和用contmporary画风的艺术品。通透的大落地窗装点了餐厅，显得现代和生机勃勃。
每一幅画，每一尊雕塑都是由店主亲自到泰国让画师量身定做。
米兰ThaiGallry
Garibaldi年轻时尚。就连JrmyScott都是这里的常客。
在ThaiGallry的内厅榻榻米用餐，侍从需要点灯，而你，需要脱鞋。这是泰国古老又袼守的信条。
等同伴时点了一杯班兰汁。泰国人极爱班兰（pandan)，一种特有的热带植物。ThaiGallry坚持每周从离曼谷西南方6公里的安帕瓦水上集市运来。
安帕瓦水上集市
而班兰的味道又像什么呢？
看似那么浓烈的绿，却又淡淡的甘醇；像杯青莲，想起了夏天肆意的把脚伸入莲花池的感觉；像极了一场荷塘日色的白日梦。
6欧一杯，实在良心，让人神魂颠倒。
点餐，相比纸张的Mnu,更喜欢这样童叟无欺带着真实照片的PAD。
虽然作为甜点，但迫不及待的先上一份芒果糯米饭！！其实对于八月清迈的记忆，除了那一幕幕跳动的晨曦，其余全部浓缩在了塑料打包、在机场大厅里吞掉的一大盒MaVar芒果糯米饭里。吃完登机，把美好回忆封存在身后热浪滚滚的国度里......
如果你以为芒果糯米饭就是芒果＋糯米，那就天真了。泰国人似乎有种神奇的trick，可以把最最简单的食材都弄的那么小惊喜。糯米温润，芒果甜而不燥，甜咸混杂的椰浆浇在上面，卖相简单，但一切就是那么恰到好处，谁的味道都不宣兵夺主。
其实，在泰国顿顿必点芒果糯米饭的我，真心觉得……Bnard的芒果糯米比很多在泰国当地吃到的都好吃。因为就算在泰国，也不是每家每户的芒果饭都咸甜适宜。取材的掌握，对这道甜品来说，至关重要。芒果的新鲜度，米饭的柔软度，椰浆的浓度，都是她不可出错的环节。(弱弱的说句，不愧出自香格里拉大厨的手。)
泰餐，逃不过三件套。红绿咖喱和烤串拼盘。没有太多浮华的摆盘和惊艳的瓷器，简简单单的蓝白瓷具和用心的彩色粗棉做的筷套。我要开动啦～
一切的摆盘，都是食材。
绿咖喱佐椰奶，薄荷叶加上良姜和柠檬叶熬制，此时，鸡柳已是配角。软绵的泰国圆茄，吃一口满嘴芬芳。而让你惊艳的诀窍，则是犹如点金石般的虾酱。
红咖喱荔枝鸭，乍看真是食材简单舌尖跳跃，火候极够。红红绿绿的色彩和单纯却藏有小心机的复杂味道让人心生愉悦。九月虽尾，却还嚼的出八月的余香。
红绿咖喱，用张爱玲的话说，红玫瑰和白玫瑰。一个清爽雅味一个浓烈爽朗。
没有摆盘，没有套路，你所看到的都是食材。一树一草皆菩提，这样的念想大厨SuchatSuajamsin已经植根到每一份食物里。
BTW,如果你觉得泰国只有咖喱那就太不local了。其实在当地的街市上，人们最爱的还是烤物。一个慢节奏的国度，当然对烧烤也是极有耐心的。一烤再烤，一翻再翻，放佛是要和炉中物谈个恋爱一般的节奏。
拼盘的名字叫cratyourown，可以根据自己的喜好，单点或凑盘。
泰国人极爱班兰叶，每只绿油油的班兰鸡都是由泰国厨娘一只只亲手包卷。清香的叶味渗入到嫩鸡肉里，精致的包裹让那一口嫩鸡送上你口中前，确保每一滴汁水的保留。
而真正的功夫活其实是一块块的虾饼。提前3-6小时的打捏，去水的功夫，就为那一颗颗最后新鲜炸出后爽口弹舌的口感。
讲真，这是我后面要说的芒果饭外，米兰吃过的最好好吃的金钱袋。绝非现成冷冻食品，每一只金黄薄如蝉翼的外皮看上去硬邦邦的造型，却裹着一颗骚动的馅。科科，你尝了就知道。
这些烤物配上他们各自的酱汁，matchd。
说道他家的“可见即可食”，或许这将是我看到过最用心的一个PhaiThai了！每一盘包裹着海鲜甜汁的爆炒米粉的，是一张张厚薄正好的蛋皮。而非胡乱一气的把炒鸡蛋糊弄在本该清爽的米粉中。
总算又到了甜品！
除了饭前一份芒果饭，最后还点了班兰裹椰汁膏（CoconutSagopudding),本以为会不会像其他餐厅一样，一块味道寡淡的一味到底的椰膏，拆开后，简直惊喜若狂！
上面是口感湿润入口即化的椰糕，下面是着哩状的马蹄青莲！新鲜地道的好比直接从清迈早晨的集市运来或在后厨隐藏了一位黑珍珠田螺姑娘……
后来才得知，果不其然！Brnado为做出不糊弄人，地道的泰国甜点，特意从泰国当地请来了甜点手艺厨娘。用心！一口气吃了4粒。
吃完这顿午餐，居然已是傍晚6点半！！天噜！就是那么神奇，但就希望时间可以过的慢一点再慢一点。
虽然对我们来说有些地方你走过，惊艳过，抱怨过，也回味过，却宁愿再也回不去的地方，但对于执念的人，却贪心的想把这份美好不惜代价的留住。欢迎，来尝一下Brnard的芒果饭，来ThaiGallry找一些流离失所的记忆。
ThaiGallry
营业时间：周一-周日12：00-15：30；18：00-23：00
地点：PiazzaAlvarAalto,ViaAmrigoVspucci,12Milano
（内厅榻榻米座位需提前1天预订）
人均：30欧
P.S.以上攻略适合3人食用；周一-周五中午无座位费。
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