彳亍咖啡

有态度，造生活

三天后

11月27日，晚上8点，

我们将共同迎来一场

彳亍咖啡的“年度大戏”。

～

今年7月，我们曾奔走相告，年度最佳巴拿马竞价拍出了1磅生豆美金的历史天价！得主是翡翠庄园的卡纳斯日晒瑰夏，总共只有磅。

不论外界是质疑、争议、好奇、还是期待，这磅生豆已经在市场上被快速瓜分完毕。

世界顶级咖啡竞拍市场之疯狂和激烈，我们无法分享。

但我们和竞拍者Jasonkew一直保持联系，并于近日拿到了极为珍贵的70克。

这款“瑰夏”就是我们三天后的主场大咖，

它将连同另外10款名庄豆同台亮相。

活动内容

瑰夏+10款名庄豆品鉴分享

时间

11月27日晚上8点

地点

水湾路号“这里”店

费用

￥/人

点击文末“阅读原文”即可报名

与瑰夏一同到来的十款名庄豆

涉及瑰夏等多个品种和稀有处理法。

看看下列名号，

无不是当今精品咖啡市场上响当当的名字。

巴拿马

艾力达绿顶瑰夏水洗

苏亚雷斯瑰夏水洗

艾茵布罗瑰夏水洗

Luito瑰夏水洗

艾力达铁皮卡日晒

卡托瓦卡杜拉深层酒酿处理

唐朱利安皇家帕卡马拉水洗

危地马拉

圣弗莉莎庄园帕卡马拉特殊日晒

哥斯达黎加

拉斯拉哈斯庄园高级水洗

塔拉珠琵拉庄园铁皮卡红蜜处理

元，粗算了一下，大概只能喝到三口瑰夏。

是的，贵滴很！

可是，为什么不呢？

元，买不到一个心仪的包包，买不了一件挚爱球队的原版球衣，买不到一张长隆乐园的成人门票，买不来五星级酒店一晚，也买不到一张前往目的地的机票。

但是，三天后，它却可以带你品尝一次被认为是世界上最好喝亦最昂贵的咖啡。

所有美好事物的属性都离不开一期一会。今天的夕阳也未必和昨天的一样绚烂。

这也是我们为什么愿意花下大洋，买来这批好豆子的原因。即便自己喝，那也是极好的！

当晚将如何分享？

首先取12克“”，和其余10款名庄豆共同盲测，看看它是否果真卓越不凡，品质超群。

其次，再取20克，使用法压壶萃取，过滤再饮。法压的高温浸泡，类似于杯测，能更客观充分地表达豆子的风味。

接着，用20克豆子，按照彳亍咖啡常规手冲萃取。

最后，用18克豆子进行手冲滤冰冷萃取，希望能更全面地感受风味的厚度和层次感。

亮点？看点？

喝点！

？？

什么概念？

相当于一公斤生豆卖出了元人民币的高价，假如冲一杯咖啡用豆量按15克计，仅生豆成本已高达元，这还没算上运输、人力、烘焙、销售等成本。

举个例子，美国南加州的KlatchCoffee购得了11磅，他们预计将制作成大约杯出售，每杯售价高达55美元，折合人民币约元一杯！

风味足够震撼？！

那么，它为什么这么贵？

有在赛前参与过杯测的生豆买家这样评论：

桃子、黑莓、茉莉和其他水果的风味都非常明显、具有冲击力，很是美味。即使是未经训练的味觉也能发现它的独特之处。

让我们来看看这款外号“”的巴拿马翡翠庄园日晒瑰夏官方资料是怎么说的：

地块:Can?asVerdes

咖啡名称:翡翠庄园Can?asVerdes日晒瑰夏

杯测评分:94.

收获年份:

咖啡品种:瑰夏

处理方法:日晒

海拔:0米

生长区域:Can?asVerdes,Palmira

庄园主:PetersonFamily

部分杯测描述：花香，茉莉，荔枝，桃子，莲雾果，活泼，复杂，厚实，多汁

今年2月20日，卡纳斯农场的Montan?a地块收获了磅的成熟咖啡红果。这些手选的咖啡红果经过层层筛选处理、淘汰，最终收获绝对完美的生豆仅为磅，刚刚达到比赛要求的数量。

淘汰率了90%！

4月11日，“最佳巴拿马”比赛前，经营翡翠庄园的Peterson家族成员们对这批豆子进行了唯一一次杯测，随即被其突出的风味表现震撼，马上决定带它前去比赛。

果然，翡翠庄园的卡纳斯日晒瑰夏不负众望。

在一众名庄的争夺战中，它以高分94.的优异成绩获得了瑰夏日晒组冠军，参与到第21届最佳巴拿马国际拍卖。

7月19日，经过5个小时、次的激烈竞拍加价，来自悉尼的SCB/Kew精品咖啡和日本SAZA咖啡成为最终赢家，分享了全球仅有的磅翡翠庄园卡纳斯日晒瑰夏，平均售价达到每磅美元。

这个价格刷新了历史纪录！让本来就已名声大噪的巴拿马瑰夏再度成为舆论焦点。

打个比方，如果说瑰夏种曾经是名不见经传的丑小鸭，那么巴拿马无疑是将其一手拱上了历史舞台，让它转身一变，成为炙手可热的白天鹅。

出自巴拿马的瑰夏，相当于在哈佛镀过金的高材生。比起其他地区种植出产的瑰夏，巴拿马简直是卓越品质的代名词。

而翡翠庄园的Peterson家族最早将瑰夏种带入比赛，并让其一举成名。

他们在世界咖啡比赛的舞台上获奖无数、被认为是世界上最好的咖啡生产者之一。

助阵嘉宾

艾力达的绿顶瑰夏

一枚不可多得的水洗佳品

我们分享的其余十款名庄豆也来头不小，比如，艾力达的水洗绿顶瑰夏曾拿下年“最佳巴拿马大赛”(BOP)水洗瑰夏组冠军。

来看看它的杯测描述：

茉莉花，饱满的甜度，极度干净，莓果、柑橘、芒果、木瓜、水蜜桃般气泡感风味，独特的佛手柑尾韵

不仅如此，艾力达与姐妹庄园艾茵布罗在当年BOP各组前十名共拿下6席！是获奖最多的家族。

此外，这次将要现身的唐朱利安、卡托瓦无不是竞赛中的得奖常客。

唐朱利安家的帕卡马拉曾多次拔得组别竞赛头筹。卡托瓦家族旗下的邓肯（Duncan）与唐赫（DonK）均赫赫有名。

此次，我们还可以喝到卡托瓦的卡杜艾深层酒酿处理。

不同于一般的红酒处理法，这种处理方法是在咖啡樱桃长成红紫色时将果实采摘下来，在非常高的糖分条件下进行日晒处理，高温暴晒约5到8天，日晒时间比传统短些。风味表现甚是令人期待。

五岳归来不看山，黄山归来不看岳

在咖啡的近代史中，牙买加的蓝山，埃塞俄比亚的耶加雪菲，巴拿马的瑰夏，夏威夷的可娜，都是响当当的名字。虽然凑不齐"五岳"，但巴拿马的瑰夏却大有“归来不看岳”的魅力，从每年高昂的竞拍价里即可见一斑。

尽管惊人的价格颇受争议，但可以见证的一点是，优质瑰夏的高价有效反哺了咖啡农，形成了良性循环。生产者可以按高标准生产，支付工人可观的薪水，建造条件更好的处理厂等等，各个方面的因素凝聚共同提升生豆品质。最终，到达消费者手上的是一杯又一杯惊艳了味蕾，不断刷新记忆库的好咖啡。

正如艾力达庄园和艾因布罗庄园的第四代接班人W.LamastusJr.所说：

高价的优质瑰夏让消费者开始更多地







































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