许多国家都致力于研究杂交葡萄来酿出更好的酒，但深色葡萄西拉（Syrah）却是无法替代的。西拉起源于法国罗讷河谷北部，研究表明，西拉是由两种不广为人知的葡萄品种白梦杜斯和杜瑞莎自然杂交的后代，这也让西拉成为了世界上最有趣的混合品种之一。

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Whilemanycountrieswerefocusedonlookingfortheidealblendsofdifferentredgrapes,thedarkgrapeSyrahwasdiscoveredintheRhoneValleyofFrance,itwasbornoutoftwolesser-knownvarietiesfromSoutheasternFrance,DurezaandMondeuseBlanche,makingoneofthemostinterestingblendingintheworld.

这种深色葡萄通常作为单一酿酒品种使用，但有时也会与其他葡萄混合酿造葡萄酒，西拉所酿造出的酒其最大特点便是会产生令人难以忘怀的香气。像许多其他葡萄一样，不止是发源地法国，世界其它著名葡萄酒产区都有西拉，比如：新西兰、智利、澳大利亚、南非和美国加利福尼亚等。

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Thisdark-skinnedgrapeisoftenusedasasinglevarietalbutsometimesitismixedwithothergrapesproducingmemorablearomas.Asmanyothergrapes,SyrahcanbefoundfromFrancetoNewWorldwineregions:NewZealand,Chile,Australia,SouthAfricaandCalifornia.

西拉的口感

西拉负责世界上最暗的浓郁的红葡萄酒。由西拉酿造的葡萄酒通常都带有浆果、薄荷和黑胡椒的气味，以及突出的浓郁果味。根据所栽培地区的气候和土壤等因素的不同，其香味也会有所变化：在凉爽的地区，果味相对较少，口味更辛辣，更复杂，带有黑胡椒、薄荷和单宁的气味；而在温暖的生长环境下，其酒体更大，带有略微皮革味，但果味更浓郁，单宁含量更高，同时，回味中会带有辛辣味。

酿酒者们常说“西拉就像是一道美丽的风景”，因为种植西拉最好位置的葡萄园通常位于坡顶，那里土壤较少，葡萄产量较少，但浓度较高。由于西拉的葡萄皮较厚，单宁含量高，人们通常会先将葡萄冷浸几天，以便于增强果实颜色用以酿制葡萄酒。

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Syrahisresponsibleforsomeofthedarkestfull-bodiedredwinesintheworld.Abig-bodieddarkfruitflavouredfromberriestomintandblackpepper.Thenotescanvarydependingontheclimateandsoils:incoolerweathersitdevelopslessjammyfruit,morespicyand







































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