刘军连 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/210901/9393596.html
“每个人都能成为一名葡萄酒品鉴师”
研酒所
葡萄酒里的赤霞珠向来值得说道。它种植历史不算久，但年少成名，一跃成为全世界最广泛种植的酿造葡萄品种。它风靡世界，备受主流喜爱，能够和橡木桶陈酿完美结合相得益彰。在高分葡萄酒和高价葡萄酒的世界里，赤霞珠向来占据不败地位。多产区的名庄都能用赤霞珠打造出广受赞誉的顶级葡萄酒，每一方水土都给予了赤霞珠各异的迷人面目。
赤霞珠茁壮成长的身影遍及全球不同角落，因此品鉴不同产区好酒的道路注定漫长。在之前研酒所就曾经举办过一期赤霞珠品鉴会，带大家领略了著名产区的酿造特色。而这次，我们想给后起之秀更多的机会，希望大家能走出高分高价的盲区，去更深入了解赤霞珠的多元化魅力。
备选酒
三大洲的聚会
此次研酒所为了给满赞挑选下一批产品，选择了4款赤霞珠葡萄酒进行对比，其中2款分别来自法国波尔多（Bordeaux）波美侯(Pomerol)和美国纳帕谷（NapaValley），而另外2款来自中国的新疆，满赞为大家挑选的酒液就是其中之一。
赤霞珠的流行和法国波尔多产区的兴起息息相关。继年酒庄分级制度实行后，法国葡萄酒的知名度跃升到了更高的台阶，波尔多成为了全球知名的葡萄酒酿酒地，其以赤霞珠为主要酿酒品种之一的波尔多混酿（BordeauxBlend）开始为世人熟知，可以说波尔多奠定了赤霞珠最经典最主流的风格。
新世界赤霞珠的崛起得归功于美国加州的胜利。年，美国加州的单一赤霞珠葡萄酒在红葡萄酒竞争中打败了波尔多知名酒庄，为新世纪的葡萄酒打开了发展新纪元。
中国虽有葡萄酒酿造历史却缺乏葡萄酒酿造文化，因此本土葡萄酒的发展相较于欧洲老牌国家起步缓慢。但文化上的缺陷也能够用优越的地理环境弥补，新疆吐鲁番气候炎热干旱，全年光照充足，降水稀少，种植出来的葡萄拥有良好的酸甜平衡度。近几年来，已经有新兴的本土酒庄走入了大众的视野，酿出的葡萄酒令人眼前一亮。
我们的品牌致力于为大众挑选最具普适性的优质葡萄酒，向来不吝惜给后起之秀的产区更多的机会。这些背靠不同风土的赤霞珠葡萄酒鲜明代表了新旧世界的酿造历史和酿造风格，也是研酒所选择它们的原因。是此，一场跨越了大半个地球的赤霞珠之旅，又要开始咯。
品酒会
一起来聊天
此次品酒会在LightSaltBackstage光与盐纽约牛排馆举行，研酒所有幸邀请到了田田Eve担任我们的讲师。Eve深耕于葡萄酒领域多年，年纪轻轻已积攒起了资深经验，她是法国国家侍酒师葡萄酒顾问，法国CAFA葡萄酒学院中国校区授权讲师……用她自己的话说，她只是把爱好变为了自己的终生事业。
在这次品酒会上，她向大家解释了葡萄酒的酿造原理，演示了正确品鉴一杯葡萄酒的流程，也解答了困扰品酒小分队们已久的关于采买葡萄酒的疑问。
研酒所的品酒会参与者不限制年龄、性别、职业，这里有经常喝葡萄酒甚至考了相关证书的，也有日常喝着玩玩的小白。大家各抒己见，表达了自己的喝酒偏好，让整个场子都热络了起来。
品酒会里无专家——这一直都是研酒所的坚持，毕竟，喝酒，图的就是个开心。
盲品鉴
从心的选择
品名/
评分标准
费迪拉格夫庄园干红葡萄酒
美国纳帕名窖赤霞珠干红
*No.45满赞选品
蒲昌赤霞珠红葡萄酒
观
3.78
4.5
3.13
2.8
闻
3.78
3.7
2.89
2.9
品
3.44
4
3.11
2.9
综合
3.56
4
3.11
2.9
*来自参与者的品酒卡分数统计
大家按照基础的观、闻、品、综合感受4个维度给4款酒予以了打分，其中，来自美国加州的赤霞珠获得了大家的首肯。
这款酒具有成熟而浓郁的黑醋栗和黑莓的芳香，余味充满了香草、焦糖、太妃糖、烟草和香料的味道。口感平衡，单宁适中，顺口易饮成为了大家偏好它的主要理由。
来自波美侯的赤霞珠紧随其后，费迪拉格夫庄园干红葡萄酒带有典型的波尔多风格，酒体饱满，浓郁而浓郁，散发着黑果、甘草、黑樱桃和皮革的味道，余味极其悠长。
遗憾的是，来自满赞为大家选择的45号酒液表现并不突出。
大家都认为新疆酒风味略显平淡，如果单纯品尝会是个不错的选择，但和纳帕谷、波美侯相比就少了几分竞争力，所以，这一次研酒所选的新疆酒极大可能不会成为满赞品牌的酒液。
不过在我们意料中的是，这次依旧是新世界的葡萄酒获得了明显的优势。平易近人的葡萄酒时代或许已经来临，在没有高分高价的外界因素影响下，大众还是倾向于香气馥郁、顺口易饮的酒液。新时代是否会一直占据上风？带着疑问，研酒所还将继续下一场品酒会，我们也会为了挑选大家心中钟爱的赤霞珠，继续挖掘世界各地的优质酒液。
作者介绍
虎虎
不会喝酒的产品经理不是好的纹身师
?YineLab
选酒品酒
从此变得简单有趣
????这么可爱的你一定会转发在看点赞的吧！
虎虎tiger在醉了，喝点不？
