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点击 　　我们藉由认识咖啡历史，了解到咖啡是如何从非洲被传播到其他地方种植。接着的与已经是初步了解市场上用于商品使用的咖啡品种可分为两大类： 　　阿拉比卡种(小果咖啡_Coffea_arabica) 　　罗布斯塔种(中果咖啡_Coffeacanephora) 　　本文将探讨所谓的精品咖啡，也就是广泛所指的阿拉比卡种，它所延伸的出来的其他品种名称，加以分析并且对照他们的不同之处，以下两点是我们要讨论的内容： 　　品种的来由 　　品种的特色 　　市面上常见的品种有哪些呢？ 　　铁皮卡Typica 　　铁皮卡Typica可说是最古老的原生品种！它是最早被带往欧洲与亚洲国家，当时欧洲强权国家纷纷在殖民地种起咖啡，便开启咖啡庄园日渐普及的开端。 　　许多知名的产区与品种名称，发现树种特征都与铁皮卡Typica相同，可算是旅居海外的远亲呢！ 　　例如：爪哇、蓝山、科纳、象豆等。 　　在植物形态学Morphology，铁皮卡Typica最好的辨识特征在尖端的嫩叶，嫩叶通常是呈现青铜色，叶片尖端卷曲。 　　铁皮卡Typica的枝干一般笔直且较细，侧枝与主枝干呈50°~80°，该树种最高可以长到5M高，意味着枝节兼具较长。 　　不过铁皮卡Typica通常具有细致的风味表现，缺点是单位产量太低。 　　波旁Bourbon 　　荷兰人送给法国的，发现于法属殖民的留尼旺岛(波旁岛)，属于铁皮卡Typica天然突变种。YellowBourbon 　　植株的特征皆与铁皮卡Typica相似，嫩叶部分呈现青绿色(莱姆色)，波旁有较粗的树干，较短的枝节，植株与铁皮卡Typica相比较为稳固，单位产量较铁皮卡Typica多了将近30%，美洲地区被广泛的种植。 　　波旁Bourbon有其他，表现在果实熟果的色彩不同：红波旁、黄波旁、粉红波旁、橘波旁等。PinkBourbonRedBourbon 　　卡杜拉Caturra 　　卡杜拉Caturra发现于巴西，属于波旁单基因突变种或称为天然矮化的突变种，为什么说是矮化呢？原因是此突变的基因主要掌控着枝节间的距离。 　　卡杜拉Caturra的植株与波旁Bourbon相似，但主枝干枝节较短，整体较为矮小，方便咖啡农采收。此外，卡杜拉Caturra的结果密度更高，产量又较波旁Bourbon多一些，在中南美各产区普及的种植。Caturra 　　蒙多沃诺∕新世界MundoNovo 　　此品种较为特殊，属于波旁Bourbon与铁皮卡Typica自然的交叉混种。发现于年，巴西。 　　由于产量高、抗虫害能力高的特点，被称之为新希望，此品种种植量占巴西所有品种40%。缺点，植株太高不容易采收。MundoNovo 　　卡杜艾Catuai 　　年，由巴西的农业研究所开发，卡杜艾Catuai属于新世界MundoNovo与黄波旁YellowBourbon自然的交叉混种。 　　卡杜艾Catuai在Tupi-Guarani语中，意旨「非常好」。 　　卡杜艾Catuai植株矮小，侧枝与主干呈短角，果实密度高。 　　方便农民采收，产量高更可增加经济效益，成熟果实可分为两种CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品种的风味，最具特色的是在甜度的表现佳。 　　在拉丁美洲地区广泛的种植，在巴西咖啡的种植面积，卡杜艾Catuai占了近50%，是相当高产量的种植品种。Catuai 　　象豆Maragogype 　　发现于巴西一个城市名叫Maragogype，是铁皮卡Typica天然的突变种。 　　植株特征较铁皮卡Typica与波旁Bourbon都高，叶片大小也比其他品种大许多，果实相较于一般品种大上1.5~2倍。因此被称为Elephantbeans(象豆)Maragogype 　　帕卡玛拉Pacamara 　　年代，是由萨尔瓦多的咖啡研究所所培育出来的品种。帕卡斯Pacas与象豆Maragogype的混种。 　　植株的特征与帕卡斯Pacas相似，矮小且产量高，成熟果实大则遗传到象豆Maragogype，咖啡果实较其他品种大。Pacamara 　　SL-varieties(SL28SL34) 　　SL系列并非品种杂交而来，而是在透过科学技术所研发出来的混种，SL指的是ScottLabs，此实验室在肯尼亚。 　　目前较常见的SL系列有两品种SL28、SL34，分别与波旁Bourbon、铁皮卡Typica有关。 　　SL28拥有好的品质外，对于干旱环境适应力强。 　　SL34拥有好的抗水性与耐强降雨的能力。 　　两者都具有好的风味表现，产量佳，在肯尼亚被广泛的种植。SL28SL34 　　瑰夏Geisha/Gesha 　　「重新发现」于巴拿马，约年第一批瑰夏Gesha品种被带到巴拿马种植，但几十年时间过去，瑰夏Gesha的品质与风味并不受到青睐，后来发现是种植海拔过低的关系。在年瑰夏Gesha在咖啡豆竞赛中脱颖而出，才又重新被看见它特殊的风味表现。 　　瑰夏Gesha在植物特征与铁皮卡Typica相近，有几项非常容易辨识的特征。植株较高大，树干与树枝较细，朝向顶部的侧枝呈现45°~50°向上。 　　风味的表现与其他品种完全不相同，瑰夏Gesha通常富含柑橘香气、甜度与白花系列的花香。Gesha顶部侧枝呈现45°~50° 　　结论 　　以上所列举的品种，是在日常中经常会看到的咖啡品种，其实还有更多品种，日后会再持续整理，慢慢地与大家分享。 　　至于各品种的风味特色、有什么味道，其实这牵扯到种植环境的不同，风味表现就会有所差异。 　　举例，同样是瑰夏Gesha品种，当种植在巴拿马与种植在哥斯达黎加两个国家，植物会依据个别的土壤成分、微型气候、海拔高度等环境条件的不同，反应出相对应的风味表现。因此，我们将不会在文章中讨论风味的部分，不同品种的咖啡风味，就只能由你实际去喝实际去感受了。

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